Les spécialités de nos pays, régions ...

Stéphanie

Donc je vis en France, ma région est en Bourgogne, mon département : La Côte d'Or.
Voici donc les spécialités culinaire Bourguignonne :

* escargots de Bourgogne
* La gougère
* Les oeufs en meurette
* La potée bourguignonne
* La soupe au vin

* Le bœuf bourguignon
* Le coq au vin
* L'entrecôte Bareuzai
* La fondue bourguignonne
* La fricassée de poulet à la crème
* La pochouse (c'est la bouillabaisse de rivière qui varie suivant ce qui a été pêché Wink

: carpe, lotte de rivière, tanche, truite, perche, brochet, anguille, etc.)
* La truite à la bourguignonne (ou au vin rouge)

* Le crêpiau
* Cion
* Fra
* Le flamusse
* Les gaudes
* La gimblette
* La nonnette
* Le pain d'épices de Dijon
* La poire belle Dijonnaise (au vin)
* Le raisiné bourguignon
* Le jambon persillé
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flocheke

Au niveau spécialité , nous sommes assez pauvres Sad

Mis à part les bières (ada, saint quirin, ...), nous n'avons rien dans la région Sad

Kajin

Moi je suis du Québec :-D

Quelques spécialités qui me viennent à l'esprit :

- Tout ce qui est fait avec du sirop d'érable (on est en plein dans la saison!)
- Le cipaille (ou cipate, selon les régions :-)
- La fameuse poutine
- Le pâté chinois (qui n'a absolument rien de chinois!)
- Le cidre de glace

Ben voilà, je pense que ça fait le tour :-D

Kajin

edelweiss

j'vous mettrais pour Bordeaux dès que j'ai 2 min
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annelu

Kajin

Héhé!

Alors voici!

Le cipaille, c'est une sorte de pâté de gibier - on mélange des cubes de viande de gibier avec des épices et des pommes de terre, on met le tout dans un grand chaudron, on couvre de petits carrés de pâte (genre pâte à tarte), et on enfourne! C'est booon :-D

La poutine, c'est moins bon, à mon avis :-D Ce sont des frites et du fromage en grains qu'on arrose d'une sauce brune (qui a un goût indescriptible...).

Le pâté chinois (que j'aime pas trop non plus!), c'est du boeuf haché cuit dans la poêle (en général avec des oignons), qu'on place au fond d'un plat. On met ensuite une couche de maïs en grains (avec parfois du maïs en crème), puis une couche de pommes de terre en purée. Dans certaines familles, on ajoute aussi un peu de fromage râpée sur le dessus. On met au four, et puis c'est prêt! On le mange souvent accompagné de ketchup.

Le cidre de glace, c'est du cidre fait avec des pommes qui ont gelé (j'ai mis un lien expliquant ce que c'est dans mon message précédent). On aussi du vin de glace (fait avec des raisins qui ont gelé!), mais je ne sais pas si c'est un produit typique de chez nous.

Et voilà!

annelu

Quelques spécialités belges, toutes régions confondues

- waterzooi gantois (soupe, poulet, légumes le tout dans une assiette)
- moules frites
- spéculoos
- gaufres de Bruxelles et de Liège
- le chocolat (pralines)
- les bières (plus de 600 sortes différentes)
- le chicon (endives pour les français)
- les stoemp (BXL) = purées de légumes
- le gibier (dans les Ardennes)
- pain à la grecque
- carbonnades à la flamande
- croquettes de crevettes

j'en oublie certainement
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benecroco

Bon, je vous sors tout de tête hein Laughing

- le pâté de pomme de terre : c'ets une espèce de tourte aux pommes de terre, les patates sont coupées super fines et on rajoute des herbes et de la crème. on peut aussi y mettre de la viande

- le boeuf limousin

- le clafoutis : quand on y mets d'autres fruits que les cerises, on eppelle ça une flognarde

- le boudin, en particulier celui aux chataignes et les andouillettes

- les précieuses ou rognons blancs ou frivolités...en français les couilles de mouton Laughing

- la moutarde viollette de Brives

- le fondu creusois : alors là accrochez vous...ce sont des frites que l'on trempe dans du fromage fondu (les restes de fromage le plus souvent ou du camembert)..hyper léger Laughing

- le pain tourné : c'ets le pain qu'on mange tous les jours, mais il est torsadé, allez comprendre pourquoi...

- les madelaines

- les grillons : c'ets une espece de paté aux herbes

- le tripais : c'ets un gateau qui représente les 3 départements (Corrèze, Creuse et Haute Vienne), à la noisette, au chocolat et à la chataigne...c'ets trop bon!

- le creusois : un gateau bien compact à la noisette

Bon voila, c'ets tout ce à quoi je pense pour le moment...
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Stéphanie

Toujours en France, dans le Centre, mon "pays" le Berry ! Smile

Et qu'est ce qu'on y trouve de bon ?
Rien pour le régime c'est garanti !!! lol

Déjà, il y a tout les fromages de chèvre !
* Selles sur Cher
* Crottin de Chavignol
* Pouligny Saint Pierre
* Valençay
* Sancerre

Il y a du vin aussi :
* le Sancerre
* le Quincy
* le Reuilly
* le Menetou Salon
* le Châteaumeillant

Et nous avons bien sur la lentille verte du Berry.
La soupe de potiron, galette aux pommes de terre et fromage, le pâté de pomme de terre, la soupe d'ortie qu'on appelle "ortuge".
Le pâté de Pâques - Plat emblématique, il est servi dans toutes les familles lors des fêtes de Pâques. Il s'agit d'un pâté à la viande et aux herbes au centre duquel on trouve un œuf .
La soupe de cerise
Le truffiat - une tourte aux pommes de terre
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benthy

En Languedoc-Roussillon, plus particulièrement chez moi, le Gard :

Volailles, Foie gras, Agneau de lait, Ail, Huile d'Olive, Pâté au genièvre, Saucisson de Vallabrègue (un Dé-Li-ce) Wink

Rillettes, Pâté de daim, Saucisson de Taureau, Boeuf à la St Gilloise, Brandade de morue et la Gardiane (taureau mariné dans du vin). ça aussi c'est un délice! Smile

En petite Camargue la culture du riz.
L'asperge du Gard est également renommée.
Entre Rhône et Camargue, la région permet la culture des fruits : cerises de Remoulins, pêches et nectarines des Costières, abricots, amandes, pommes et raisins de table.

En fromage : Perail et Pélardon

Comme douceurs : Croquants de Villaret, Croquignole d'Uzès.
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