Tomates confites au four

Ces tomates confites seront délicieuses pour agrémenter vos sauces, vos salades, ou tout simplement pour relever vos pâtes.
Un petit conseil : jetez toujours un oeil pendant la cuisson.

Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h au four th.5/6 (170°C)
Repos : laissez refroidir la porte du four fermée



Ingrédients :
850 g de tomates mûres coupées en quartiers
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de fleur de sel
1 poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
2 gousses d'ail, émincées en fines lamelles
1 pincée de vergeoise brune
1 c. à café de vinaigre balsamique


Préparation :
Préchauffez le four th.5/6 (170°C).
Répartissez les quartiers de tomate sur une plaque de cuisson.
Mélangez l'huile d'olive, le sel, le basilic, l'ail, la vergeoise et le vinaigre.
Nappez généreusement les tomates de la préparation précédente, mettez au four et faites cuire 1 h.
Puis éteignez le four et laissez refroidir sans ouvrir la porte du four.
Ces tomates se conservent plusieurs semaines dans des récipient à fermeture hermétique.

Source : Estele de Melun (France) CuisineAZ

Heu question con, c'est quoi de la vergeoise??

merci Blandine!! C'est pas un truc du ch'nord ça? Il me semble que j'ai mange des gauffres à la vergeoise à Lille...

Béné t'es une gourmande

Oui ça vient du nord, ils font des gauffres avec entre autres