Ce qu'il vous faut
750 gr de carottes
250 gr de farine
1 demi-sachet de levure en poudre
100 gr de lait
1 oignon
1 gousse d'ail
2 oeufs
persil et thym
1 petit piment
sel
huile pour friture
La préparation
Hachez menu l'ail et l'oignon et le piment. Ciselez le thym et le persil. Mêlez ces ingrédients et salez.
Mélangez la farine et le lait et incorporez-y la préparation précédente.
Ajoutez les jaunes d'oeufs battus
Epluchez et rapez les carottes finement. Mélangez-les à la pâte précédente et laissez reposez 3/4 d'heure
Ajoutez ensuite la levure et les blancs d'oeufs battus en neige.
Chauffez l'huile à 170 °C et plongez-y des boulettes de pâte. Faites frire 5 min environ jusqu'à ce qu'elles soient colorées et croustillantes.
Délicieux à l'apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagnés de salade.
Il est même possible de réchauffer les acras au four
Bon appétit
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