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Message |
annelu
Pillier du forum
Age: 42
Inscrit le: 16 Juin 2005
Messages: 5442
Localisation: bruxelles
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 Posté le: Lun Juin 30, 2008 12:27 Sujet du message: Mignonnettes de porc à l'orange |
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Ingrédients:
- 750 gr de filet de porc
- 150 g d'échalote
- 30 gr de beurre
- Ecorce d'une orange râpée
- 1/8 l de jus d'orange
- 1/8 l de sherry
- 1/8 l de crème fraîche
- Sel, poivre et sucre
- Feuille de laurier
- 1 cuillère à thé de farine
- 1 orange
Préparation:
- Supprimer éventuellement le gras de la viande et la couper en morceaux.
- Peler et émincer les échalotes.
- Faire brunir la viande dans le beurre, en petites quantités.
- Oter la viande de la poêle et y faire revenir les échalotes.
- Rajouter la viande avec l'écorce d'orange râpée, le jus d'orange, le sherry et la crème fraîche.
- Mélanger bien le tout et ajouter une pincée de sel, du poivre, la feuille de laurier et une pincée de sucre.
- Verser le tout dans un plat et cuire, couvert, dans le four préchauffé à 150 °C pendant 60 minutes.
- Retirer la feuille de laurier du plat et lier la sauce avec la farine.
- Peler l'orange, la couper en quartiers, ôter les peaux blanches et couper en petits morceaux.
- Les réchauffer avec la viande et servir directement avec des pâtes ou du riz. |
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Stéphanie
Site Admin
Age: 35
Inscrit le: 13 Juin 2005
Messages: 13536
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| Posté le: Lun Juin 30, 2008 20:21 Sujet du message: |
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hum ça a l'air sympa ça ! 
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annelu
Pillier du forum
Age: 42
Inscrit le: 16 Juin 2005
Messages: 5442
Localisation: bruxelles
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| Posté le: Mar Juil 01, 2008 9:05 Sujet du message: |
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moi j'adore....
en accompagnement, je sers souvent des oranges coupées en petits quartiers dans un grand bol, avec un fond de grand marnier et un peu de sucre, bien frais
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