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edelweiss
Pillier du forum
Age: 32
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 9000
Localisation: St Selve (33)
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 Posté le: Jeu Nov 09, 2006 17:59 Sujet du message: Une brioche délicieuse |
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Brioche Mousseline
Ingredients
350 g. de farine
100 g. de sucre
1 cuillère à café de sel fin
4 oeufs
170g. de beurre fondu
2 cuillère à café d'eau froide
20g. de levure de boulanger emiettée (attention pas celle chimique, la vrai levure de boulanger)
comment faire
Versez la farine en fontaine dans un saladier
Au centre, mettez sel, oeuf, sucre, beurre fondu et levure delayée dans l'eau.
Melez bien au racloir
Fermez le bol et laissez lever une nuit dans le bas du frigo (moi je la laisse une douzaine d'heure mini)
.gif)
Etalez la pate en carré (pensez à mettre de la farine sur la table et le rouleau à patisserie)
Pliez la en 4, vous obtenez un gros boudin.
Etalez le pour avoir une bande de pâte large comme la main.
Roulez la pâte de nouveau sur elle même, c'est encore un boudin que vous coupez en 8 morceaux.
Mettez ses morceaux comme des rayons dans un moule à Savarin préalablement beurré et fariné et laisser monter 4 heures minimum (moi je la laisse 6 à 8 heures)
Faites cuire dans un four non préchauffé à peu près 30 minutes th4
(Dans mon four chaleur tournante c'est 30 min à 150°)
Couvrez 2 à 3 minutes avant de démouler, attention elle est fragile.
Dégustez tiède c'est un délice.
Vous pouvez la préparer à l'avance, la congeler, puis la faire tiedir pour la servir
Dernière édition par edelweiss le Jeu Nov 09, 2006 18:00; édité 1 fois |
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edelweiss
Pillier du forum
Age: 32
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 9000
Localisation: St Selve (33)
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| Posté le: Jeu Nov 09, 2006 18:00 Sujet du message: |
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Voila ce que je viens de sortir de mon four :
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christinelr94
Pillier du forum
Age: 41
Inscrit le: 13 Juin 2005
Messages: 8703
Localisation: Cannes la Bocca (06)
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pounette
Pillier du forum
Age: 35
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 1909
Localisation: Vaucluse
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| Posté le: Jeu Nov 09, 2006 19:27 Sujet du message: |
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| ça fait envie !!!!! |
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benecroco
Pillier du forum
Age: 30
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 4803
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| Posté le: Ven Nov 10, 2006 9:28 Sujet du message: |
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Ah oui en effet, ça n'a pas l'air degueu ton truc!! 
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edelweiss
Pillier du forum
Age: 32
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 9000
Localisation: St Selve (33)
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| Posté le: Ven Nov 10, 2006 15:25 Sujet du message: |
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| benecroco a écrit: | | Ah oui en effet, ça n'a pas l'air degueu ton truc!! |
He ben je l'ai emmené au boulot ce matin et elle a eu du succès ma brioche.
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edelweiss
Pillier du forum
Age: 32
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 9000
Localisation: St Selve (33)
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| Posté le: Ven Nov 10, 2006 15:27 Sujet du message: |
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| christinelr94 a écrit: | | Humm elle a l'air bien bonne mais c'est long à faire |
Faut 24h de delai le temps de la laisser reposer mais Il ne faut pas longtemps de préparation
10 minutes au debut + tu laisse reposer plusieurs heures puis 5 minutes avant de laisser reposer encore quelques heures et ensuite 30 min au faour.
Donc ça ne te prends que 15 munites de ton temps pour la préparer. C'est pas long
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christinelr94
Pillier du forum
Age: 41
Inscrit le: 13 Juin 2005
Messages: 8703
Localisation: Cannes la Bocca (06)
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| Posté le: Ven Nov 10, 2006 18:05 Sujet du message: |
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| edelweiss a écrit: | | christinelr94 a écrit: | | Humm elle a l'air bien bonne mais c'est long à faire |
Faut 24h de delai le temps de la laisser reposer mais Il ne faut pas longtemps de préparation
10 minutes au debut + tu laisse reposer plusieurs heures puis 5 minutes avant de laisser reposer encore quelques heures et ensuite 30 min au faour.
Donc ça ne te prends que 15 munites de ton temps pour la préparer. C'est pas long |
mais 24 h avant de pouvoir la manger, c'est de la torture lol
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edelweiss
Pillier du forum
Age: 32
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 9000
Localisation: St Selve (33)
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| Posté le: Dim Nov 12, 2006 14:23 Sujet du message: |
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| christinelr94 a écrit: | | edelweiss a écrit: | | christinelr94 a écrit: | | Humm elle a l'air bien bonne mais c'est long à faire |
Faut 24h de delai le temps de la laisser reposer mais Il ne faut pas longtemps de préparation
10 minutes au debut + tu laisse reposer plusieurs heures puis 5 minutes avant de laisser reposer encore quelques heures et ensuite 30 min au faour.
Donc ça ne te prends que 15 munites de ton temps pour la préparer. C'est pas long |
mais 24 h avant de pouvoir la manger, c'est de la torture lol |
heu tant qu'elle n'est pas cuite ça ne donne pas envie de la manger 
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