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Stéphanie
Site Admin
Age: 35
Inscrit le: 13 Juin 2005
Messages: 13172
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 Posté le: Lun Sep 11, 2006 16:50 Sujet du message: Confiture de roses anciennes |
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 250 g de pétales de roses anciennes
- 250 g de sucre cristallisé
- 1 citron
1/ Pressez le citron et rincez très brièvement les pétales à l'eau froide. Recouvrez-les d'eau froide et du jus de citron. Laissez-les baigner pendant 12 heures environ.
2/ Mélangez le sucre dans un petit verre d'eau, versez dans une casserole et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 10 minutes. Ajoutez-y alors les pétales préalablement égouttés. Laissez encore 10 à 15 minutes sur le feu sans cesser de remuer.
3/ Déposer une goutte de confiture sur un support froid. Si la gouttelette se fige, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Pour finir ... Cette confiture originale est délicieuse sur une tranche de brioche grillée. Mais je crois que je la préfère accompagnée d'une fine tranche de foie gras sur du pain de campagne grillé.
Source
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benthy
Site Admin
Age: 37
Inscrit le: 13 Juin 2005
Messages: 8815
Localisation: St-Gilles (gard)
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| Posté le: Lun Sep 11, 2006 17:06 Sujet du message: |
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Hum hum!! j'ai une question qui tue!! faut prendre de vrais pétales de roses? c'est commestible ce machin là? puis pour les super belles mères, est-ce que l'on peut mettre les épines avec? 
sérieusement, qui en a déjà mangé?
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benecroco
Pillier du forum
Age: 30
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 4803
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| Posté le: Lun Sep 11, 2006 17:10 Sujet du message: |
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| benthy a écrit: | Hum hum!! j'ai une question qui tue!! faut prendre de vrais pétales de roses? c'est commestible ce machin là? puis pour les super belles mères, est-ce que l'on peut mettre les épines avec?
sérieusement, qui en a déjà mangé? |
Oui c'est comestible les pétales de rose!! Moi j'en ai deja gouté!! et aussi de la glace à la rose! 
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Stéphanie
Site Admin
Age: 35
Inscrit le: 13 Juin 2005
Messages: 13172
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| Posté le: Lun Sep 11, 2006 17:12 Sujet du message: |
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J'aimerais bien essayé !  Par contre, on peut la faire avec n'importe quelle fleur de rosier ? Je supposes que plus la fleur est odorante mieux c'est ?
250g ca doit représenter pas mal de pétales non ?
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benecroco
Pillier du forum
Age: 30
Inscrit le: 14 Juin 2005
Messages: 4803
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| Posté le: Lun Sep 11, 2006 17:14 Sujet du message: |
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| Stéphanie a écrit: | J'aimerais bien essayé ! Par contre, on peut la faire avec n'importe quelle fleur de rosier ? Je supposes que plus la fleur est odorante mieux c'est ?
250g ca doit représenter pas mal de pétales non ? |
heu, moi je dirai que comme son nom l'indique..il faut des roses anciennes ...et "ancienne" ça veut pas dire pourries hein
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benthy
Site Admin
Age: 37
Inscrit le: 13 Juin 2005
Messages: 8815
Localisation: St-Gilles (gard)
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| Posté le: Lun Sep 11, 2006 17:17 Sujet du message: |
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Puis c'est sûr que si c'est pourri, ça risque pas de sentir la rose!
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Stéphanie
Site Admin
Age: 35
Inscrit le: 13 Juin 2005
Messages: 13172
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| Posté le: Lun Sep 11, 2006 17:18 Sujet du message: |
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| benecroco a écrit: | | heu, moi je dirai que comme son nom l'indique..il faut des roses anciennes ...et "ancienne" ça veut pas dire pourries hein |
Mdr tu fais bien de le preciser ... bon je me vois mal aller a Botanique et leur dire je veux un rosier ancien pour faire de la confiture ...
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