Confiture de fraises

Stéphanie · Posté le: Lun Sep 11, 2006 16:39 Sujet du message: Confiture de fraises

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 500 mn
Temps total : 525 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
Pour 1 pot de 375 g environ :
- 300 g de fraises
- 150 à 200 g de sucre gélifiant
- le jus d'1/2 citron

1/ Laver les fraises, puis les équeuter et les couper en morceaux de la taille de votre choix.
Dans un saladier, placer les fraises, et verser le sucre et le jus de citron. Laisser macérer une nuit.

Confiture de fraises
2/ Dans une casserole, porter à ébullition les fraises et le sucre dissous pendant la nuit.
Quand l'écume se forme, la retirer avec un écumoir ou une louche.

Confiture de fraises
3/ Quand la consistance de la confiture commence à prendre, arrêter la cuisson et verser immédiatement la confiture dans le pot. Remplir ce dernier à ras-bords, le retourner et laisser refroidir.

Pour finir ... La quantité de sucre dépend évidemment des goûts de chacun, ainsi que de la teneur des fraises.

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