Tarte tatin aux oignons rouges caramélisés

Helaudie

Pour 6 personnes

6 gros oignons rouges
60 g de beurre
2 càs de sucre
2 càs de vinaigre de vin rouge
Une pâte feuilletée
Sel, poivre

Eplucher les oignons, les couper en rondelles pas trop fines.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre les oigons à suer à couvert sur feu doux.
Saler, poivrer et mélanger régulièrement.

Quand les oignons sont bien tendres, remonter un peu le feu pour sécher le fond de la cocotte. Quand le fond est bien sec, ajouter le vinaigre, le sucre et laisser caraméliser les oignons en remuant très souvent. Au besoin, baisser le feu.

Une fois les oignons bien dorés, vérifier l'assaisonnement. Les disposer dans un plat à tarte ou un moule à manqué, recouvrir de la pâte.

Mettre au four moyen (180°) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Démouler la tarte en la retournant et servir.

Bon app' c'est délicieux !

PS : j'ai utilisé des oignons normaux, je n'avais pas de rouges....

karinec59 · Posté le: Jeu Mar 30, 2006 11:55 Sujet du message:

merci pour la recette
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