Pain complet

Méli

A la demande de Kiki, voici la recette du pain complet que j'ai fait aujourd'hui. Facile à faire, et délicieux!!!!!!!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

15 g de levure de boulanger fraîche/ 25 cl d'eau/300g de farine complète/
120 g de farine blanche type 55 / 1 cuil. à soupe de jus de citron/ 1 cuil. à soupe de sucre roux/ 1 cuil. à soupe de sel.

Emietter la levure dans un grand saladier, la dissoudre avec un peu d'eau. Ajouter les farines, le jus de citron et le sucre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois puis incorporer progressivement le reste de l'eau et le sel.
Saisir la pâte du bout des doigts pour amalgamer les ingrédients. Ajouter un peu d'eau ou de farine blanche si nécessaire. Pétrir énergiquement la pâte en l'étirant vers l'extérieur pour l'aérer, ce qui donnera une mie serrée.
Au bout de 15 minutes de pétrissage, placer le pâton dans un saladier recouvert d'un linge humide. Laisser lever pendant 1 heure.
Lorsque la pâte a doublé de volume, l'aérer en la pétrissant 5 minutes environ. Façonner un pain de forme allongée et le disposer sur la plaque du four. Le couvrir et le laisser à nouveau lever à l'abri des courants d'air pendant 45 minutes.
Environ 15 minutes avant la fin de la levée, déposer un récipient d'eau dans le four et le préchauffer à 240°C (th Cool

.
Marquer la surface du pain d'une coupure longitudinale. Faire cuire le pain à 210° C (th 7) à mi-hauteur du four pendant 35 minutes.
Vérifier la cuisson du pain avec la lame d'un couteau: le pain est cuit lorsque la lame est sèche.

Voilà! Régalez-vous! Il est délicieux!
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christinelr94

Merci Méli Wink

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